レバ刺し好きな方は「馬レバ刺し」を試してみよう

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肉類の中でも特に生レバーが好き・・なんて方、おられると思います。

好きな方と同数くらい、レバーが苦手だという方もおられるように思うのですが、あのねっとりとした食感に一度はまってしまうと、病み付きになってしまいます。

飲みに出かけたら必ず牛レバーを注文する、なんて友人もいます。

しかし今は、食中毒の問題もあり、生レバーを食べることは殆どできなくなってしまいました。

昔は一般的に食べられていた牛レバーですが、 どれだけ新鮮なものであっても食中毒を起こす可能性があるという報告より、生食用として販売されることが禁止されてしまったのでした。

これ、レバー好きな方には結構ショックだったのではないでしょうか?

もうあの美味しいレバーを口にする事が出来ないなんて・・なんて意気消沈してしまったという方もいることでしょう。

そんな方に一度試していただきたいのが、馬のレバー。
なんと、馬レバーは生で食べることが許されているのです。

その理由としては、飼育中に抗生物質などの薬剤投与が行われないため安全性が高いこと、 また馬は他の動物に比べて体温が高いため、寄生虫なども付きにくいと言われており、 肉の中でも安全性が高いことなどがあげられます。

正直言って、部位によってはものすごく手に入り難いため、買いたいと思ったときにいつでも買えるわけではありませんが、 生レバーをあきらめなくてはならないと考えていた人には朗報なのではないでしょうか?

オススメ! ご贈答にも大人気の馬肉ユッケ

熊本馬肉専門店の銘店「菅野屋」さんが販売する馬肉のユッケ。

ご家族で楽しむのはもちろん、お中元やお歳暮などのご贈答にも間違いなしに喜ばれる新鮮な馬肉のユッケです。

50gずつ小分け済みなのでまとめて買っても大丈夫。 馬刺しが好きな方には絶対おススメ!



馬レバーの味は・・

馬レバーの味は、牛レバーとはまたちょっと違います。
表現しにくいのですが、牛レバーが濃厚な味わいであったのに対し、馬レバーはちょっと歯ごたえがあるというか、くどさがありません。

レバー特有のくどさ、しつこさが好きだという方には向かないかもしれませんが、 かえってあっさりとした馬レバーの方が美味しい、と感じられる方は少なくありません。

生レバーが好きだというのなら、試す価値は十分にあるでしょう。



馬のレバ刺しはどこで買える?

美味しそうだから馬のレバ刺しを試してみたい。
しかしどこで買えばよいのか・・?

先ほども書いた通り、馬の生レバーは入手が難しいです。
馬肉で有名な本場熊本にお住いの方でも、いつでも食べられるというわけではありません。

もともと馬自体が少ないということに加えて、馬の内臓が小さいなどの理由もあるでしょう。 ですので、馬レバーを見かけたら即購入が基本です。

ネットでも買うのであれば、鮮度の良さ、食べやすさ、入手のしやすさで菅野屋さんの馬レバーがお勧めです。 冷凍で真空パックされた状態の製品が届くため、すぐに食べられないという場合でもOK。

1人当たりの購入量に制限はありますが、お近くに馬肉専門店などがないのなら、 菅野屋さんの直販サイトから購入されるのがおすすめです。

ただし、タイミングによっては販売されていない場合もありますので、 その際にはまた時期を変えてチャレンジしてみてください。


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